学 生 餐 菜 谱 （10月14日— 10月18日）
阜外一小 2019
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
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星期一 |
土豆牛肉 |
牛肉100 土豆60 胡萝卜10 |
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蒜蓉油菜 |
油菜 120 |
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回：土豆牛肉 蒜蓉油菜 |
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米饭 馒头 |
大米120 面粉 40 |
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酸奶 巧克力面包 |
酸奶100巧克力1鸡蛋2王后粉20 |
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星期二 |
自制酱肉包 |
肉80面40 |
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五花圆白菜 |
五花肉40 圆白菜100 |
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回：三鲜包 椒油圆白菜 |
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小橘子 虎皮蛋糕 |
美玫粉20鸡蛋2纯奶2砂糖1 |
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星期三 |
土豆鸡块 |
鸡肉100土豆40 胡萝卜10 |
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蒜香小白菜 |
小白菜 120 |
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回：土豆鸡块 蒜香小白菜 |
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米饭 馒头 |
大米120 面粉40 |
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酸奶 椰蓉面包 |
酸奶100 王后粉20 椰蓉2砂糖1炼乳1 |
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星期四 |
锅包肉 |
肉120 |
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清炒筷菜 |
筷菜120 |
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回： 土豆牛肉 清炒筷菜 |
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米饭 发糕 |
大米120 面粉40 |
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香蕉 红豆酥饼 |
王后粉20黄油1绿豆馅5纯奶2 |
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星期五
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香酥鱼柳 |
鱼肉120 |
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番茄炒蛋 |
西红柿100 鸡蛋20 |
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回： 香酥鱼柳 番茄炒蛋 |
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米饭 花卷 |
大米120 大米40 |
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小橘子 胡萝卜维生素面包 |
王后粉20胡萝卜汁2鸡蛋2纯奶2 |
注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（kcal） |
860 |
798 |
铁（mg） |
6.9 |
4.8 |
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蛋白质（g） |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
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优质蛋白（g） |
12 |
10—14 |
硫胺素（mg） |
0.40 |
0.6 |
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脂肪（g） |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素（mg） |
0.22 |
0.6 |
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视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c（mg） |
32 |
20 |
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钙(mg) |
72 |
400 |
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定